Ces derniers jours, vous avez eu droit à des petites préparations simples et goûteuses. Je les avais préparé pour un apéritif lors d'un dîner entre amis.
La recette d'aujourd'hui est un peu piqué à Maman. Avec son jardin potager et ses aromates, elle prépare une excellente purée de betteraves à l'estragon mais avec de l'estragon tout frais du jardin.
Maintenant que j'ai un balcon ouvert, je vais pouvoir moi aussi avoir mes aromates tout frais. Même qu'encore une fois, c'est Maman qui va me préparer la jardinière.
Purée de betteraves à l'estragon
Pour 12 à 15 verrines
- 3 betteraves rouges cuites
- 250 mL de crème fraîche liquide
- 1 cuil. à soupe d'estragon séché
- sel, poivre
Dans le bol d'un robot, mixer les betteraves rouges coupées en morceaux avec la crème fraîche et l'estragon. Goûter pour assaisonner.
Répartir dans les verrines, déguster avec un pesto de fanes de radis et du radis.
5 commentaires:
Très jolie recette!
Elle a l'air super ta maman ! J'adore l'idée de cette purée :) Bisous**
Les petites sauces ou purées de légumes ou légumineuses sont vraiment top et si faciles à réaliser. Nous ne pouvons plus nous en passer à la maison. merci pour ce partage :)
elle me tente cette purée de betteraves c'est très intriguant
j'adore les betteraves, je vais essayer! merci de ta visite sur mon blog, qui me permet de dévorer le tien...et d'avoir envie d'y revenir! bizoos
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