A la maison, nous ne sommes que deux alors un bœuf à la ficelle nous nourrit pour plusieurs repas. Plutôt que de le resservir tel quel, autant varier les plaisirs. Accommoder les restes est quelque chose que j'adore. Ça évite la monotonie dans les assiettes et on économise du temps en cuisine. Les ingrédients sont déjà cuits, reste à les mélanger et les réchauffer.
Il y a quelques semaines, une amie nous a emmené dans un restaurant thaï pour goûter à leur soupe Pho. Au début du mois, j'ai acheté le magazine Marmiton qui contenait une recette de soupe Pho. Impossible de résister.
Soupe Pho
Pour 4 personnes
- un reste de filet de bœuf
- une douzaine de champignons
- 400 g de nouilles de riz
- 1 cuil. à café de miso
- 1 bouquet de persil
- 1,5 L de bouillon de bœuf
- persil surgelé
Délayer le miso dans le bouillon de bœuf. Porter à ébullition. Couvrir.
Détailler le bœuf en fines lamelles.
Mettre les nouilles à tremper dans un saladier d'eau froide pendant 15 minutes.
Les égoutter et les mettre dans le bouillon. Porter à ébullition. Ajouter les lamelles de boeuf. Verser le bouillon dans des bols et parsemer de persil surgelé. Servir aussitôt.
Il y a quelques semaines, une amie nous a emmené dans un restaurant thaï pour goûter à leur soupe Pho. Au début du mois, j'ai acheté le magazine Marmiton qui contenait une recette de soupe Pho. Impossible de résister.
Soupe Pho
Pour 4 personnes
- un reste de filet de bœuf
- une douzaine de champignons
- 400 g de nouilles de riz
- 1 cuil. à café de miso
- 1 bouquet de persil
- 1,5 L de bouillon de bœuf
- persil surgelé
Délayer le miso dans le bouillon de bœuf. Porter à ébullition. Couvrir.
Détailler le bœuf en fines lamelles.
Mettre les nouilles à tremper dans un saladier d'eau froide pendant 15 minutes.
Les égoutter et les mettre dans le bouillon. Porter à ébullition. Ajouter les lamelles de boeuf. Verser le bouillon dans des bols et parsemer de persil surgelé. Servir aussitôt.
9 commentaires:
j'en fais souvent pour mes amis ils adorent !!!!
Hummm c'est simple et efficace ! Miam :)
hum ça a l'air super bon !! j'en veux !!
Une soupe que j'aime beaucoup !
ça m'a l'aire très bon !!!
Miam ! Ca à l'air très bon !
une recette qui nous change un peu, j'aime la cuisine chinoise, quand elle est bien préparée. merci pour ce partage.
Bon week-end
Pascal
le Pho est une soupe vietnamienne dont le bouillon est a base d’épices et de viande (cannelle gingembre anis oignon essentiellement)une fois cuit tous les legumes et la viande sont coupés en tres fines tranches et c'est le bouillon brulant qui les cuit. on y ajoute de la menthe fraiche et de la coriandre ciselée au dernier moment et de la cacahuète grossièrement concassée. un pure délice!!
@ela, merci pour ces précisions!
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