Granola salé au comté et cumin

Aahhh, le changement d'heure! Les jours raccourcissent. La grisaille s'installe. La lumière faiblit. Pourtant, j'adore l'automne. Les feuilles se colorent de teintes chatoyantes. J'aime faire voler les feuilles mortes avant que les cantonniers ne les ramassent à la pelle.
En revanche, il devient difficile de faire de belles photos. Je n'aime pas les photos avec le flash. On perd en naturel. Lorsqu'on manque de lumières, les photos sans flash sont flous et jaunes. Bahhh! Seulement, la luminosité naturel est à sont top entre 10h14 et 12h53. Mais à cette heure-ci, je suis au travail!
Alors après avoir mitraillé sous différentes lumières mon petit pot de granola salé, j'ai tout de même sélectionné une photo avec flash.

Granola salé au comté et cumin
- 100 g de flocons de petit épeautre
- 20 g de cerneaux de noix
- 20 g de comté
- 1/4 cuil. à café de sel
- 1/4 cuil. à café de graines d'anis
- 3 gousses de cardamome
- 1/4 cuil. à café de cumin en poudre
- 1 pincée de muscade
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

Préchauffer le four à 170°C.
A l'aide d'un pilon et d'un mortier, réduire grossièrement les cerneaux de noix en morceaux. Mettre dans un plat allant au four avec les flocons.
Couper le comté en petits dés. Mettre dans le plat.
Dans le mortier, mettre les graines de cardamome sans l'enveloppe. Ajouter l'anis. Écraser avec le mortier. Mettre dans le plat avec le sel, la muscade et le cumin. Mélanger à l'aide d'une spatule en bois.
Ajouter l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à ce que les flocons soient bien imprégnés d'huile.
Enfourner pendant 25-30 minutes en mélangeant une ou deux fois pendant la cuisson pour que les flocons ne brûlent pas.
Laisser refroidir puis conserver une semaine dans un bocal fermé hermétiquement.
Idéal pour saupoudrer sur des soupes, des crudités et des gratins à la sortie du four