Souvenez-vous, je vous avais raconté ma journée au Cupcakes Camp Paris II. J'étais tellement fascinée par les cupcakes autour de moi que j'en avais oublié de photographier les miens. Je vous avais promis de refaire les cupcakes citron pavot qui avaient fait les timides ce fameux dimanche.
J'avais fait une meringue sur le dessus pour cet évènement mais j'ai eu envie de changer.
Entre temps, 750g.com et le site couteaux de chef organisent un concours de recettes : Gourmandises Party. Christelle m'a offert le livre Pure Pistache. J'ai eu envie de tester le glaçage à la purée de pistache. Le petit pot de Jean Hervé se languissait dans mon placard.
Si ça vous tente, vous pouvez déposer vos recettes de muffins, cakes, whoopies sur 750g en cliquant ici. Pas besoin d'être blogueur en plus!
Entre temps, 750g.com et le site couteaux de chef organisent un concours de recettes : Gourmandises Party. Christelle m'a offert le livre Pure Pistache. J'ai eu envie de tester le glaçage à la purée de pistache. Le petit pot de Jean Hervé se languissait dans mon placard.
Si ça vous tente, vous pouvez déposer vos recettes de muffins, cakes, whoopies sur 750g en cliquant ici. Pas besoin d'être blogueur en plus!Cupcakes citron-pavot glacés à la pistache
Pour 12 cupcakes
- 130 g de farine de blé T55
- 1 sachet de poudre à lever
- 2 œufs
- 130 g de sucre de canne blond
- 130 g de beurre demi-sel
- 1 citron jaune
- sucre glace
Pour le glaçage
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 80 g de purée de pistache
- 50 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
Préchauffer le four à 180°C. Disposer 12 caissettes en papier dans les alvéoles d'un moule à muffins.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Dans un saladier, mélangez la farine et la poudre à lever. Ajouter les œufs, la sucre et le beurre fondu. Mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.
Prélever le zeste du citron, ajouter à la préparation. Presser le jus et l'ajouter à la préparation.
Remplir aux trois quarts les caissettes. Enfourner pour 15 minutes. Laisser tiédir puis disposer sur une grille.
Préparer le glaçage : fouetter le beurre mou dans le bol d'u robot jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajouter le fromage frais, la purée de pistache et le sucre glace sans cesser de fouetter délicatement jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.
Remplir une poche à douille de ce glaçage. Disposer sur les cupcakes froids. Si le glaçage est trop liquide, le placer au réfrigérateur 15 minutes pour pouvoir décorer les cupcakes plus facilement sans coulure.
Vous pouvez rajouter des perles ou d'autres petites décorations alimentaires.
Pour 12 cupcakes
- 130 g de farine de blé T55
- 1 sachet de poudre à lever
- 2 œufs
- 130 g de sucre de canne blond
- 130 g de beurre demi-sel
- 1 citron jaune
- sucre glace
Pour le glaçage
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 80 g de purée de pistache
- 50 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
Préchauffer le four à 180°C. Disposer 12 caissettes en papier dans les alvéoles d'un moule à muffins.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Dans un saladier, mélangez la farine et la poudre à lever. Ajouter les œufs, la sucre et le beurre fondu. Mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.
Prélever le zeste du citron, ajouter à la préparation. Presser le jus et l'ajouter à la préparation.
Remplir aux trois quarts les caissettes. Enfourner pour 15 minutes. Laisser tiédir puis disposer sur une grille.
Préparer le glaçage : fouetter le beurre mou dans le bol d'u robot jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajouter le fromage frais, la purée de pistache et le sucre glace sans cesser de fouetter délicatement jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.
Remplir une poche à douille de ce glaçage. Disposer sur les cupcakes froids. Si le glaçage est trop liquide, le placer au réfrigérateur 15 minutes pour pouvoir décorer les cupcakes plus facilement sans coulure.
Vous pouvez rajouter des perles ou d'autres petites décorations alimentaires.
7 commentaires:
Citron pavot j'adore cette association , il ne reste plus qu'a gouter avec la pistache !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot !
***** Chouya !
1 superbe gourmandises ma LINOU
Miam, une véritable tuerie cescupcakes !
Je goûterais le glaçage à la pistache sans le gâteau en dessous, je ne suis pas fan des cupcakes... et des gourmandises en général mais je me soigne ah ah ah
Merci pour ton com, efffectivement, Culino Versions fait se rencontrer des blogueurs et des blogueuses qui ne se seraient jamais croisées autrement! C'est très bien, c'est très sain comme attitude.
Besoooooooos
Ils sont magnifiques ces cupcakes! Bravo!
J'adore l'association du citron et du pavot alors ces cupckaes ne peuvent que me plaire, surtout avec la touche gourmande de la pistache
superbe ce cupcake moi j adore ça !!
j aime bien les saveurs que tu as choisies
bonne soirée
herve
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