Tarte caramel et chocolat

Ce matin au réveil, je me suis dit que je pouvais reprendre le travail demain. Je ne sentais plus ma tendinite. Après quelques clics de souris, je m'aperçois qu'il en reste une petite raideur et qu'il faudra donc reprendre molo. Mais ça devrait le faire. Je n'étais pas très enthousiaste lorsque le médecin m'a arrêté mais je dois dire que ces quelques jours de repos m'ont fait énormément de bien, surtout les siestes.
Hier, j'ai lancé la machine à pain en me disant que j'allais faire la sieste le temps de la levée du pain. La machine étant en face de la porte de la chambre, je l'avais laissé entre-ouverte pour que le bip de fin de programme me réveille. Mais lorsque je me suis réveillée et que j'ai regardé l'heure sur le réveil, je me suis dit que le programme était terminé depuis au moins 20 bonnes minutes. Je vous reparlerai du pain qui est sorti de cette machine un autre jour.

Aujourd'hui, je vous présente le deuxième dessert de mon repas d'anniversaire. Mes beaux-frères, aussi charmants sont-ils, sont assez difficiles question nourriture. J'ai choisi le bon à ce niveau vu que Monsieur mange de tout. Alors les poires dans le flan pâtissier ne les ont pas séduit. Quoiqu'il me semble que B-F n°2 a goûté. Enfin, pour le B-F n°1, il est hors de question de manger des fruits. Alors, je me suis inspirée d'une recette sur le site de 750g.com.

Tarte caramel et chocolat
Pour 8 personnes
- une pâte sablée
- 450 g de chocolat noir dessert
- 20 g de poudre d'amandes
- 20 g de beurre salé,
- 40 cl de crème liquide,
- 100 g de sucre de canne.

Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte en la laissant sur son papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Déposer une feuille de papier sulfurisé dessus et couvrir de haricots secs ou billes en céramique. Cuire à blanc pendant 25 minutes.
Sortir du four, retirer le papier sulfurisé avec les haricots secs. Réserver à température ambiante.
Dans une casserole, faire cuire le sucre en poudre sans le remuer jusqu’à ce que le caramel commence à fumer.
Incorporer ensuite le beurre salé et 10 cL de crème liquide en mélangeant. Laisser épaissir quelques minutes.
Verser ce caramel sur le fond de tarte. Parsemer de poudre d'amandes. Mettre au réfrigérateur durant 30 minutes pour faire durcir le caramel.
Faire bouillir 30 cL de crème liquide. Casser le chocolat dans un cul de poule. Verser la crème par dessus. Remuer pendant quelques minutes pour le faire fondre entièrement.
Verser sur le fond de tarte et remettre au frais pendant une heure.

Recette fortement inspirée de celle-ci.