Que les jours passent vite! Hier, j'étais à La Cave 75cl avec une poignée de blogueurs pour fêter la rentrée et la sortie des livres 750g de plaisir. Et demain... Ah demain... Le grand jour de mon atelier de Cuisines en fête. Ce sera mon premier atelier grand public. Je dois avouer que la pression commence à monter. J'ai déjà fait une démo à Soissons l'année dernière, assisté Claude à Bruxelles en juin, réalisé quelques animations au magasin. Mais je n'ai encore jamais fait d'atelier de cuisine où je dois faire participer les personnes présentes. J'espère que je ne me trancherai pas un doigt ou celui d'un de mes assistants.
Bon, si jamais c'est le cas, nous aurons de quoi nous réconforter avec cette pâte à tartiner au speculoos.
Bon, si jamais c'est le cas, nous aurons de quoi nous réconforter avec cette pâte à tartiner au speculoos.
Pâte à tartiner speculoos
Ingrédients pour un pot
- 150 g de spéculoos
- 90 g de miel d’acacia
- 100 mL de crème fraîche liquide
- 50 ml d'huile de noisettes
- 100g de chocolat blanc
Préchauffer le four à 160°C.
Disposer les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé. Les torréfier pendant 5 minutes au four. Surveiller que les biscuits ne brûlent pas.
Mixer les biscuits par petites impulsions pour obtenir une poudre fine. Arrêter le mixeur de temps en temps pour ramener les biscuits au centre.
Dans une casserole, chauffer la crème et le miel sans porter à ébullition.
Placer le chocolat blanc dans son emballage sur le plan de travail. A l’aide d’un marteau, réduire le chocolat blanc en morceaux.
Dans un saladier, mettre la poudre de spéculoos et le chocolat en morceaux. Verser dessus la moitié du mélange crème-miel chaud. Mélanger énergiquement à l’aide d’une spatule souple. La pâte va devenir un peu difficile à travailler, ajouter alors le restant de crème. Mélanger.
Ajouter l'huile. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. La pâte de spéculoos est encore liquide. Elle s’épaissira en refroidissant.
Verser dans un pot en verre propre. Visser le couvercle et laisser refroidir à température ambiante.
A conserver au réfrigérateur.
N'hésiter pas à mettre un peu plus de crème liquide pour encore plus d'onctuosité.
Recette fortement inspirée du blog talonhautetcacao.
Disposer les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé. Les torréfier pendant 5 minutes au four. Surveiller que les biscuits ne brûlent pas.
Mixer les biscuits par petites impulsions pour obtenir une poudre fine. Arrêter le mixeur de temps en temps pour ramener les biscuits au centre.
Dans une casserole, chauffer la crème et le miel sans porter à ébullition.
Placer le chocolat blanc dans son emballage sur le plan de travail. A l’aide d’un marteau, réduire le chocolat blanc en morceaux.
Dans un saladier, mettre la poudre de spéculoos et le chocolat en morceaux. Verser dessus la moitié du mélange crème-miel chaud. Mélanger énergiquement à l’aide d’une spatule souple. La pâte va devenir un peu difficile à travailler, ajouter alors le restant de crème. Mélanger.
Ajouter l'huile. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. La pâte de spéculoos est encore liquide. Elle s’épaissira en refroidissant.
Verser dans un pot en verre propre. Visser le couvercle et laisser refroidir à température ambiante.
A conserver au réfrigérateur.
N'hésiter pas à mettre un peu plus de crème liquide pour encore plus d'onctuosité.
Recette fortement inspirée du blog talonhautetcacao.
8 commentaires:
Ca ne peut être que bon cette pâte à tartiner !!!
Dommage je ne pourrais pas y gouter mais franchement avec toute cette "crême" ça me donne bien envie !
Bisous à vous deux
A bientôt
Personnellement, je n’aime pas les spéculoos ... mais j’en fais une consommation astronomique dans les desserts pour mes gourmands ... il faudra que je teste ta version !!
Par contre, ça me plairait d’assister à un de tes ateliers ... mais pourquoi Paris est-il si loin ??
Je penserai bien à toi ...
Si il te reste un exemplaire du livre des sushis , je suis volontier preneuse ...
Belle soirée ... Amuses toi ce week end !!!
♥♥♥
cette pâte à tartiner à l'air divine
bon courage pour ton atelier je croise les doigts !!
bonne soirée
herve
Mmmmmmmmmm ca me plait ca me plait, merci pour le partage. Bizz àtoi
@Cricri, dommage qu'on ne se voit pas à Bercy en effet.
@isabelle, j'étais poitevine et j'ai déménagé à Paris et du coup, j'apprécie beaucoup Paris côté blog.
@CLquipopotte, désolée, j'ai déjà distribué les 2 livres en rab que j'avais, un à une lectrice dimanche et l'autre à une collègue qui adore le jap et le coréen.
@hervé, merci.
je fonds je fonds sublime ma LINOU TRÈS BELLE JOURNÉE
Hummm quelle gourmandise ! Ca a l'air délicieux ! :)
Enregistrer un commentaire