Confiture double abricots

Et dire que ce matin, je suis allée travailler en gilet et en K-way. Je me suis prise pour Dany Boon en train de suffoquer lorsque je tournais la tête aux passages piétons pour voir si des voitures approchaient. Il fallait plus que je me fis au son vue que la capuche ne suivait pas le mouvement. Bon en même temps, à 6h00 du mat', les voitures ne couraient pas les rues.
En repartant à 13h30 à nouveau emmitoufler dans mes couches de vêtements, je fais un pas dehors, j'enlève le K-way. Quelques pas plus loin, j'enlève le gilet. Encore un peu plus long le T-Shirt à manches longues. Le temps était passé de la forte pluie au ciel oppressant et à l'air lourd.

Confiture double abricots
Pour 4 pots
- 1 kg d'abricots dénoyautés
- 500 g de sucre de canne blond
- 1 cuillère à café rase d'agar-agar
- une petite dizaine d'abricots secs*

Laver, essuyer et dénoyauter les abricots. Les couper en fins quartiers et les mettre dans une casserole. Couvrir avec le sucre. Remuer avec une cuillère en bois. Laisser macérer une nuit.
Le lendemain matin, couper les abricots secs en petits morceaux.
Mélanger à nouveau à l'aide d'une cuillère en bois. Délayer l'agar-agar à la préparation fruits-sucre. Chauffer à feu moyen. Lorsqu'un petit bouillon se forme, baisser le feu et ajouter les morceaux d'abricots séchés. Laisser mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps, stériliser les pots en les ébouillantant, couvercle compris.
Eteindre le feu et remplir les pots avec la confiture bien chaude non refroidie. Bien fermer les couvercles à l'aide de manique et les retourner pour faire le vide.

*Le saviez-vous, les abricots secs que vous trouvez avec une belle couleur orange sont piqués au colorant. Un abricot séché bruni lorsqu'il se concentre en fruit. Leur couleur naturelle est celle sur la photo.