Terrine de courgette gratinée

750g.com en partenariat avec les fromages Pur brebis Pyrénées organise un concours Osez les fromages Pur Brebis.

Vous pouvez participer en déposant vos recettes sur le site de 750g.com. Le règlement est ici. Vous allez donc découvrir cette semaine des recettes autour du fromage de brebis et plus particulièrement de la tomme de brebis.

Commençons par une recette de gratin que j'ai proposé pour le prochain livre de 750g spécial gratin.



Terrine de courgette gratinée
Pour 4 ramequins
- 80 g de tomme de brebis
- 50 mL de crème fraîche liquide
- 3 courgettes de taille moyenne
- 1/2 botte d'oignons frais
- quelques feuilles de basilic
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive aromatisée à l'ail
- sel, poivre


Laver et couper les oignons frais en lamelles. Râper la tomme de brebis.
Couper les courgettes en dés sans les éplucher.
Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout. Cuire les oignons frais et les courgettes. A la fin de la cuisson, incorporer la crème fraîche liquide.
Préchauffer le four en mode grill.
Verser dans un robot. Mixer avec le basilic. Remettre dans le faitout. Incorporer la tome de brebis râpée. Répartir la purée dans des ramequins. Faire gratiner une à deux minutes au four avant de servir avec une viande rouge.