Je ne me souvenais pas que le temps passait aussi vite. Au travail, je n'ai pas vu la matinée passée. Je n'ai même pas aussi mettre le nez dans la chemise remplie de factures arrivées durant mes vacances.
L'âprès-midi passe tout aussi vite. Le temps de faire des courses, manger sur le pouce, aller chercher des bricoles à la mercerie. J'arrive à la maison à 15h30. J'ai tout juste eu le temps de rempoter une plante et de vernir un chevalet pour poser mes livres de cuisine lorsque je mitonne. Me voilà devant mon ordi avant d'aller en cuisine pour préparer le dîner, celui de demain et le pique-nique pour jeudi.
Le temps des siestes et des lectures dans le transat me semble déjà bien loin. Mais comme on dit, des vacances, ça se mérite. Alors en attendant les prochaines, hop au turbin! Je me plains, je me plains, mais j'aime bien ce rythme aussi où l'on n'a pas le temps de s'ennuyer. A courir dans tous les sens, on se dit pendant un temps de repos quand a bien mérité une petite tartine de confiture. Dans le cas présent, il s'agit d'une gelée de cassis au cidre.
C'est sorti de ma tête comme ça. J'avais récupéré plus d'1 kg de cassis un peu déshydratés. Je venais de recevoir les bouteilles de cidre. Ni une, ni deux, une gelée! Et ma fois, je trouve qu'elle est divinement belle. Le cassis se marie parfaitement bien au goût de pomme fermenté du cidre.
Gelée de cassis au cidrePour environ 3 pots de confiture
- 1.3 kg de cassis
- 600 g de sucre de canne blond
- 400 mL de cidre
- 1/8 cuil. à café d'agar-agar
La veille, laver et égoutter le cassis. Mettre dans un faitout. Couvrir de sucre et de cidre (attention, ça mousse). Mélanger à la cuillère en bois. Couvrir et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Ebouillanter les pots à confiture avant de les remplir.
Le lendemain, mélanger à nouveau. Passer les cassis et leur jus dans un moulin à purée avec des trous très fins. Remettre dans le faitout. Délayer l'agar-agar dans le coulis.
Cuire à petit bouillon. Compter à peine 50 minutes dés l'allumage du gaz. Vous pouvez cuire la gelée moins longtemps et ajouter plus d'agar-agar. Personnellement, je préfère quand elle commence à carameliser. Question de goût.
Remplir les pots à confiture de gelée à ras bord. Viser fermement et retourner les pots 15 minutes.
6 messages:
Dernier jour de congé demain....je vais avoir besoin d'une bonne tartine de confiture.... Il t'en reste?...
Cette gelée est super originale avec l'ajout du cidre !
Je te souhaite une très belle soirée,
Bisous, Doria
Il me reste 2 pots!
Linou, l'accro des tartines !
T'es vraiment quelqu'un de manuel : je savais déjà que tu faisais de la broderie et des cartes de voeux, mais je savais pas que tu faisais aussi du bricolage.
@Rosine, je suis en plein ouvrage de broderie en ce moment. Je n'en dis pas trop, la personne concernée pour connaître des détails. Pour le chevalet, j'ai juste mis un peu d'huile de lin siccativé pour qu'il ne s'abîme pas dans la cuisine. J'en mets toujours partout. Ce serait dommage de le tacher.
ooo la jolie idée!
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