Pain aux abricots et figues sechés

J'ai tout juste eu le temps de penser à vous faire une photo avant de voir disparaître dans ma bouche le dernier morceaux de ce pain aux fruits secs. La recette est tirée du livre que je vous avais présenté en début de semaine ici. A l'origine, il n'y a que des abricots secs dans ce gâteau-pain. Mais comme je n'en avais pas assez en réserve dans mon placard à fruits secs* (voir à la fin du billet), j'ai completé avec des figues séchées.

Pain aux abricots et figues sechés

Pour 1 pain

- 125 g de muesli sans sucre

- 40 g d'abricots secs haches

- 40 g de figues sechées hachées
- 50 g de sucre roux en poudre

- 30 cL de jus de pomme

- 125 g de farine de blé T80

- 2 cuil. à café de poudre levante

- 50 g de noisettes hachées

Faire tremper le muesli, les abricots et le sucre dans le jus de pomme pendant 1 heurre environ. Préchauffer le four à 180°C. Quand le muesli a bien gonflé, ajouter la farine, la poudre à lever et la moitié des noisettes hachées. Bien mélanger. Mettre le tout dans un moule à cake souple. Saupoudrer du reste de noisettes et cuire pendant 1 heure. Surveiller pour que les noisettes ne brûlent pas en surface. Mettre un papier sulfurisé sur le pain si besoin. Saupoudrer du reste de noisettes et cuire pendant 1 heure. Faire le test du couteau enfoncé dans le cake pour vérifier la cuisson : la lame doit rester sèche.

J'ai fait mon muesli moi-même en mélangeant flocons de kamut, d'avoine et raisins secs.

* eh oui, j'ai un placard entier réservé aux fruits séchés, oléagineux et graines germées. Et croyez-moi, il est bien garni. Je pense d'ailleurs faire un billet pour vous le présenter. Quand pensez-vous?