Tartines aux carottes et au fromage de brebis

Le dimanche soir, la cuisine se veut simple et sans chichi. Ainsi la semaine dernière, j'ai testé les tartines de Clea en adaptant bien-sûr au contenu de ma cuisine. La recette originale contient du chèvre mariné. Cependant, je ne suis pas très digne de ma région, le Poitou-Charentes. Bien qu'on y trouve moults producteurs de fromage de chèvre, je n'arrive point à apprécier ce produit comme il se doit.

Tartines aux carottes fondantes et au fromage de brebis
Pour 2 personnes
- 4 bonnes poignées de carottes râpées
- 2 tranches de jambon
- 1 fromage frais de brebis
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- un peu de lait demi-écrémé
- sel, poivre
- herbes de provence
- cerneaux de noix
- 2 belles tranches épaisses de pain de campagne

Faire cuire les carottes râpées à la vapeur durant 15 minutes.

Dans un grand saladier, écraser le fromage de brebis avec l'huile. Ajouter du lait obtenir un mélange crémeux. Ajouter les carottes et bien mélanger. Saler, poivrer. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposer une tranche de jambon sur chaque tranche de pain. Etaler le mélange sur les tartines. Décorer avec les herbes de provence et les cerneaux de noix. Passer au four pour une vingtaine de minutes à 200°C

Servir chaud.