Sauce coco aux feuilles de blettes

Après un petit week-end en pleine semaine, demain matin s'annonce le retour à la vie active. On prend vite goût au repos, au flanage, au shopping, aux jeux vidéo. Mais pour pouvoir bénéficier de tous ses avantages, il faut travailler et gagner sa croûte. Heureusement pour moi, j'ai la chance de travailler avec une équipe sympa dans une ville charmante et un magasin tout mignon.

Les sauces ne sont pas des choses que j'ai l'habitude de préparer en cuisine. Je ne sais trop pourquoi car depuis quelques temps, j'en ai réalisées plusieurs et j'avoue que je commence à y prendre goût. Cette sauce fait un peu office de soupe mais a été dégusté en plat principal avec de la perche et des côtes de blettes. Le vert vient des feuilles que j'ai récupéré lors de la découpe des blettes. Le lait de coco se marie divinement au poisson.

Sauce coco aux feuilles de blettes
- 1 boîte de lait de coco
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- feuilles de blettes
- curry
- sel et poivre

Laver soigneusement les feuilles de blettes. Les couper grossièrement.

Dans une casserole, faire suer les feuilles de blettes avec l'huile d'olive. Verser ensuite le lait de coco et laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Mixer.

Monsieur a coupé la perche en morceaux de la taille d'une bouchée pendant que j'émincais les côtes de blettes. J'ai ensuite fait revenir les blettes et les morceaux de poisson dans un peu d'huile d'olive avant de les couvrir avec la sauce et de laisser mijoter à feu doux pendant 10 bonnes minutes à couvert dans ma poêle magique à fond épais.

A déguster dans une assiette creuse avec une cuillère.