Risotto à la courge et aux poireaux

L'heure de la pause déjeuner est arrivée et emplement méritée. Entre les cartons à vider et les produits à mettre en rayon, les factures à vérifier et les prix à mettre à jour, j'ai tout juste eu le temps d'avaler un thé que je suis en train de finir et manger une tranche de pain d'épices.

D'ailleurs, je reviens, je vais en couper une nouvelle pour déguster avec mon yaourt maison au boulot! Ca fait du bien.

Maintenant que je suis au dessert, je prend le temps de vous présenter le plat principal de mon bento déjeuner. Cependant, vous aurez la photo version déjeuner à la maison dans une grande assiette.

Risotto à la courge et aux poireaux
Pour 4 personnes
- 1 L de bouillon de légumes
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 petits oignons
- 300 g de riz semi-complet
- 1/4 de courge musquée
- 3 poireaux
- 60 g de tomme de brebis

Laver et couper les poireaux en grosses rondelles. Eplucher et couper la courge en morceaux. Cuire à la vapeur.

Faire chauffer le bouillon de légumes et réserver au chaud. Cauffer l'huile dans une poêle à fond épais. Ajouter l'oignon émincé puis le riz lavé et égoutté. Laisser revenir 5 minutes en remuant.

Ajouter une louche de bouillon. Laisser absorber. Mettre le reste de bouillon louche par louche. A la fin de la cuisson, goûter et assaisonner. Ajouter la courge et les poireaux puis le fromage en copeaux.

Servir avec une bonne salade de mâche.