Jeudi soir, Aurore m'a invité à une soirée de dégustation organisée entre autre par Damien. Nous nous sommes retrouvées à l'espace Mobalpa qui recense 100 cuisines en démonstration. il faudra que j'y retourne pour découvrir la cuisine de mes rêves.
Le thème : l'huître ou plus exactement les huîtres. Mais attention, pas n'importe lesquelles : les huîtres Marennes Oléron.
Quelles sont leurs particuliratés ?
- D'une part, elles viennent de ma région natale.
- D'autre part, elles possèdent une appellation IGP (Indication Géographique Protégée). C'est une garantie qu'elles ne sont pas élevées n'importe comment, n'importe où.
Nous étions donc une bonne douzaine de bloggeurs et bloggeuses invités à partager un moment avec des ostréiculteurs passionnés et passionnants.
Ils nous ont fait découvrir leurs différentes catégories d'huitres.
- En haut à droite, la Fine de Claire ;
- En dessous, la Spécial de Claire ;
- En bas à gauche, la Fine de Claire verte Label Rouge, je vous laisse découvrir par vous même d'où lui vient cette couleur verte, ici ;
- Au dessus, la Spécial Pousse en Claire Label Rouge.
Je vous invite vivement à visiter et lire leur site très instructif.
Après une petite dégustation nature, est venu le moment de les découvrir légèrement préparer.
Une huitre à la clémentine et au jus de clémentine accompagné d'une flûte de champagne Veuve-Clicquot.
Une autre déclinaison composée de mascarpone, betterave et réduction de vinaigre balsamique servi avec un Whisky Laguvelin.
Des huitres tout simplement savourées avec du poivre de chez Terre Exotique :
Dans l'ordre, Poivre de Penja, Poivre à queue de Madagascar et Poivre de Sechuan avec une très nette préférence pour ce dernier.
Le reportage photo s'est arrêté au moment de rejoindre le cuisinier autour des fourneaux. Nous avons alors goûter à un velouté au jus d'huîtres et pineau des charentes. Il a eu un succès plus que mérité et un goût de trop peu.
Ce fut une très bonne soirée bien agréable. Que ça fait du bien de rencontrer en vrai d'autres personnes avec qui nous partageons la même passion qu'est la cuisine.
10 messages:
Une très belle soirée ou on a appris pleins de choses !
C'était vraiment sympa, je dois également faire un article
Arg je n'ai pas pu venir, j'espère pouvoir me libérer la prochaine fois ! :D
Ah ! Les huîtres, j'adore ca !
Je te souhaite une très belle soirée,
Doria
une belle soirée trés sympa et trés instructive !!!
heureux d'avoir fait ta connaissance
bonne soirée
hervé (lesateliersdhys)
C'est clair que l'on a passé une soirée génial et puis revoir certains bloggeurs c'était sympa aussi ;) vivement le prochain !!!
Contente d'avoir fait ta connaissance surtout dans ces conditions, c'était un très bon moment que nous avons tous partagé avec plaisir me semble -t -il. Maintenant il faut que je rédige mon petit billet et je suis en retard.
A très bientôt
Birgit
C'est vrai que c'était une très bonne soirée et quand tu veux on y retourne voir les cuisines. ;)
Merci pour vos commentaires, maintenant il faut organiser une visite de l'espace Mobalpa
Aie , même de bon matin, je t'envie, j'adore les huitres, pour moi les Gillardeau mais bp d'autres sont aussi délicieuses !
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