Chausson aux blettes

La saga Star Wars a commencé la semaine dernière. Nous n'avons pas pu regarder le premier épisode car nous étions invités. Ce soir, nous visionnons l'épisode sur notre nouveau grand écran tout plat tout mince. Y a pas à dire, c'est carrément mieux que notre vieille télé à tube. J'en suis toute fascinée à chaque fois que je vais dans le séjour.

Je nous ai préparé des bentos Star Wars pour demain midi pour l'occasion. Au programme, vaisseau et ciel étoilé. Je sais que je n'en suis qu'au balbutiement en matière de bentos imagés mais j'en suis tout de même fière.
Alors, vous en pensez quoi?

A gauche : chausson de blettes, étoile de nori, salami végétale et morceaux de betteraves crues découpées à l'emporte-pièce;

A droite : étoile de riz au vinaigre de riz, betteraves râpées crues aux amandes, noisettes et tournesol, ourson-sauce tamari et vinaigre de riz.

Chaussons aux blettes
Pour 8 petits chaussons
- 2 pâtes feuilletées
- 600 g de blettes
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive (aromatisée à l'ail, facultatif)
- 1 oeuf
- 2 cuil. à soupe rases de farine d'épeautre T130
- 30 cL de lait d'amande
- 2 cuil. à café de purée d'amandes grillées
- sel, poivre

Lavez les blettes, séparer les côtes des feuilles. Faire revenir les côtes dans 1 cuil. à soupe d'huile pendant 5 minutes, puis ajouter les feuilles en lanières. Couvrir et cuire à feu doux durant 10 minutes. Réserver.
Préparer une béchamel : faire chauffer 2 cuil. à soupe d'huile. Verser la farine en pluie et mélanger vivement 3 minutes sans laisser colorer. Verser le lait en fouettant. Amener à frémissement et laisser cuire 5 bonnes minutes en remuant, jusqu'à obtention d'une consistance veloutée. Couper le feu, incorporer la purée d'amandes, le sel et le poivre. Verser sur les blettes. Séparer le jaune du blanc d'oeuf. Verser le blanc dans l'appareil. Laisser tiédir quelques minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Etaler une pâte sur une plaque de cuisson. Couper en quatre. Verser une bonne cuil. à soupe de préparation sur chaque morceau de pâte. Fermer pour faire un chausson. A l'aide d'un pinceau, badigeonner de jaune d'oeuf. Enfourner pour 20 minutes.
Renouveler l'opération avec la deuxième pâte.