Samoussas

J’ai fêté mon anniversaire le week-end du 6 septembre et pour cela j’ai squatté la cuisine de belle-maman ainsi que sa salle à manger pour le dîner. Bien-sûr elle était invitée et elle m’a un peu aidée surtout pour le plat principal et le dessert.
En revanche, je me suis entièrement occupée de l’apéritif. Au menu, des crackers de sésame avec de la tapenade et du pistou ramenés de nos vacances dans le Var.

Ensuite, j’ai fait mes toutes premières samoussas à ma façon. Samoussas Moules Poivron
Pour une douzaine de samoussas
- Moules, l’équivalent d’une tasse sans les coquilles
- 1 poivron rouge
- Piment en poudre
- Crème fraîche
- 2 feuilles de filo
- Huile d’olive
- sel

Préparer les moules selon vos habitudes. Enlever les coquilles. Couper le poivron en petits morceaux en ôtant le cœur et les pépins. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Lorsque les morceaux de poivron sont un peu fondant, ajouter de la crème fraîche. Juste ce qu’il faut pour les imbiber légèrement. Incorporer les moules. Ajouter une pointe de couteau de piment et un peu de sel.
Découper les feuilles de filo en 6 bandes de même taille. Déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de la préparation. Rabattre ensuite pour former un triangle. Pour fermer, humidifier le bout avec de l’eau.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faire revenir les triangles.

Je vous conseille d’y aller doucement sur le piment, avec le poivron, le goût ressort beaucoup.


Samoussas Saumon Feta
Pour une douzaine de samoussas
- 2-3 tranches de saumon fumé
- 60g de féta
- 2 feuilles de filo
- Huile d’olive

Couper le saumon en petites lamelles et la féta en petits morceaux. A l’aide d’une fourchette, écraser le tout dans une assiette. Vous pouvez même y mettre les doigts pour mieux mélanger.
Découper les feuilles de filo en 6 bandes de même taille. Déposer l’équivalent une boulette de la préparation à l’extrémité. Rabattre ensuite pour former un triangle. Pour fermer, humidifier le bout avec de l’eau.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faire revenir les triangles.

Mon petit neveu de 3 ans les a bien apprécié ceux-là, il a du en mangé 5 ou 6 à lui seul. Il a pris la part de son oncle et de son père qui ne mange pas de fromage.

Et donc pour les hommes qui n’aiment pas le fromage, j’ai fait une version sans


Samoussas Saumon Graines de courges
Pour une douzaine de samoussas
- 2-3 tranches de saumon fumé
- Graines de courge
- 2 feuilles de filo
- Huile d’olive

Couper le saumon en petites lamelles. Saupoudrer de graines de courges. Vous pouvez même y mettre les doigts pour mieux mélanger.
Découper les feuilles de filo en 6 bandes de même taille. Déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de la préparation. Rabattre ensuite pour former un triangle. Pour fermer, humidifier le bout avec de l’eau.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faire revenir les triangles.


Pour le pliage, comme je ne sais pas comment vous l’expliquer, une vidéo est de rigueur. Elle n’est pas de moi.

Pliage samoussa au fromage
envoyé par pinkfanie

Je n’avais pas regardé la vidéo avant de les faire et je dois dire que le premier a été hyper raté mais super bon. Heureusement, on prend vite le pli.