Ce week-end, j’ai réussi un bon pain viennois. Je suis assez fière de moi car il est vraiment à tomber ! Super doux, super tendre, super bon, super tout ! A faire sans hésitation.
Pain viennois
Pour 750g
- 70g de beurre fondu
- 250ml de lait demi-écrémé
- 340g de farine de blé T65
- 110g de farine d’épeautre
- 1 cc de sel
- 50g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger
Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre. Eteindre le feu et incorporer le lait. Verser ensuite dans la cuve de la map. Ajouter ensuite les autres ingrédients dans l’ordre. Mettre le sucre et le sel sur les côtés. Creuser un trou au centre pour la levure.
Lancer le programme « pain doux ».
Au bip, ajouter :
- 3 CS de muesli 
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