Gratin de chou-fleur

Reprise de l'école pour six semaines. J'ai mis un peu de temps pour me réveiller réellement. Je me suis levée à 6h10 mais mon cerveau a commencé à se mettre en route efficacement seulement vers 10h00. Il faut que je reprenne le rythme. Finies les grasses mat' jusqu'à 7h00.

Je ne vais pas être bavarde ce soir. Je suis rentrée à 21h15 à la maison après une bonne journée de cours. Et demain, on remet ça!
Gratin de chou-fleur

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes

Pour 6 personnes
- 1 chou-fleur
- 750 g de pomme de terre
- 2 œufs
- 75g de gruyère râpé
- 100g de crème de soja
- 1 bloc de tofu
- Sel, poivre, noix de muscade

Eplucher les pommes de terre. Détailler le chou-fleur en bouquet. Faire cuire le tout à la vapeur pendant 25 minutes.
Egoutter le chou-fleur et les pommes de terre. Les passer au moulin à légumes. Emietter le tofu et incorporer à la purée.
Ajouter la crème, la moitié du gruyère et les jaunes d’œufs.
Assaisonner de sel, poivre et muscade.
Battre les blancs en neige ferme, ajouter à la préparation.
Verser dans un plat à gratin, parsemer du reste de fromage. Mettre au four à 210°C (th.7) pendant 30 minutes.