Ratatouille

C'était un beau jour de printemps. Les stores du studio se sont ouverts pour laisser entrer un soleil bienfaiteur. Ce jour-là, pas de cours à l'école pour Madame, Monsieur le Professeur non plus. Un beau jour pour faire...

... le grand ménage de printemps. Et c'est là que tout le romantisme qui s'installait dans ces premières lignes s'écroule. Il faut dire que le petit studio en avait bien besoin.

Derrière les meubles, des boules de poussière dormaient paisiblement. Le placard à chaussures se remplissait de saleté provenant de l'extérieur. C'était aussi le moment de se débarrasser de quelques bricoles inutiles: un tablier tout vieux qui a cédé sa place à un jeune challenger en pleine force de l'âge, quelques post-it annotés traîinant sur le bureau, du sel parfumé qui n'embaumait plus beaucoup la maison du fait de son âge avancé...

Maintenant que ce petit appartement respire le propre, le reste de la journée est dédié à la détente et à la cuisine.

Ratatouille
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heures
Pour 4 personnes
- 500g de courgettes
- 1 beau poivron
- 400g de tomates
- 1 gros oignons
- Thym, laurier, sel et poivre
- 1 gousse d’ail
- 1 CS d’huile d’olive

Laver les courgettes sans les éplucher. Laver et ébouillanter les tomates avant de les peler. Faire griller les poivrons 10 minutes sous le gril du four.
Couper tous les légumes en morceaux.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir les oignons émincés. Retirer et faire revenir les légumes.
Ajouter les oignons, saler et poivrer. Ajouter l’ail écrasé, une feuille de laurier et le thym.Laisser mijoter à tout petit feu pendant 2 heures en remuant fréquemment.