Gratin de bettes

Ca y est Paris est en vacances et donc monsieur m'a rejoint en province. Il joue à côté de moi à la console portable. Il est en pleine séance de sudoku pendant que moi je suis en réunion ww sur le forum. Du coup, je vais faire vite parce que sinon je n'arriverai pas à suivre la discussion. J'espère que vous ne m'en voudrez pas.

Gratin de bettes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Pour 4 personnes
- 2kg de bettes
- 25g de beurre de baratte
- 40g de farine T80
- ½ l de lait écrémé
- Sel, poivre, noix de muscade
- 50g de gouda au cumin

Nettoyer les bettes. Les faire cuire pendant 25 minutes à la vapeur. Les égoutter et les couper en morceaux. Préparer la sauce béchamel en mettant à fondre le beurre sur feu doux.
Verser la farine en remuant vivement de façon à obtenir un roux épais.
Verser ensuite peu à peu le lait, tout en continuant de tourner pour éviter les grumeaux.
Quand la sauce est épaisse, saler et poivrer. Ajouter un peu de noix de muscade.
Disposer les morceaux de bettes dans un plat allant au four et faire gratiner 20 minutes environ, recouvert de sauce béchamel et de gouda coupé en lamelles.