La semaine est passée à une vitesse! Et le week-end va en être de-même. Entre les courses, les sorties prévues, le marché + une tonne de devoir! Je prends tout de même le temps de vous montrer mes premiers makis que j'ai réalisé il y a maintenant un mois. Je vous rassure, on les a mangé aussitôt!
Alors, c'est pas tout à fait des vrais makis! J'ai fait avec le contenu du frigo: du saumon fumé et des umesboshis. Si vous ne savez pas ce qu'est un ume, je vous conseille le blog de Mook, ici.
Alors, voici donc ma recette:
Faux makis
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 8 à 10 minutes
Pour environ 30 sushis
- 220 g de riz à sushis
- 500 ml d’eau
- 1 CS de sucre en poudre
- 1 cc de sel
- 2 CS de vinaigre de riz
- 75 g de saumon fumé
- 15 ume
- 4 feuilles de nori
Rincer le riz à l’eau courante jusqu’à ce qu’il rende une eau claire et bien égoutter. Transférer le riz dans une casserole, ajouter l’eau et porter à ébullition à couvert. Réduire le feu, retirer le couvercle et laisser mijoter 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée. Couvrir, réduire le feu et cuire encore 4 à 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes sans retirer le couvercle.
Mélanger le sucre, le sel et le vinaigre de riz, ajouter au riz et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Réserver.
Couper le saumon fumé en lanières. Placer une feuille de nori au centre d’une natte en bambou ou d’un morceau de papier sulfurisé de sorte que la longueur de la feuille soit disposée face à soi. Répartir un quart du riz sur la moitié de la feuille en laissant 2 cm de marge. Garnir d’un demi du poisson pour 2 feuilles de nori. Sur les 2 autres, répartir 4 umeboshis sur chaque feuille.
A l’aide de la natte, rouler le sushi fermement de façon à ce que le riz enveloppe la garniture. Presser les extrémités de la feuille de nori et découper des tronçons de 2.5 cm à l’aide d’un couteau très tranchant ou d’un couteau électrique.
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 8 à 10 minutes
Pour environ 30 sushis
- 220 g de riz à sushis
- 500 ml d’eau
- 1 CS de sucre en poudre
- 1 cc de sel
- 2 CS de vinaigre de riz
- 75 g de saumon fumé
- 15 ume
- 4 feuilles de nori
Rincer le riz à l’eau courante jusqu’à ce qu’il rende une eau claire et bien égoutter. Transférer le riz dans une casserole, ajouter l’eau et porter à ébullition à couvert. Réduire le feu, retirer le couvercle et laisser mijoter 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée. Couvrir, réduire le feu et cuire encore 4 à 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes sans retirer le couvercle.
Mélanger le sucre, le sel et le vinaigre de riz, ajouter au riz et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Réserver.
Couper le saumon fumé en lanières. Placer une feuille de nori au centre d’une natte en bambou ou d’un morceau de papier sulfurisé de sorte que la longueur de la feuille soit disposée face à soi. Répartir un quart du riz sur la moitié de la feuille en laissant 2 cm de marge. Garnir d’un demi du poisson pour 2 feuilles de nori. Sur les 2 autres, répartir 4 umeboshis sur chaque feuille.
A l’aide de la natte, rouler le sushi fermement de façon à ce que le riz enveloppe la garniture. Presser les extrémités de la feuille de nori et découper des tronçons de 2.5 cm à l’aide d’un couteau très tranchant ou d’un couteau électrique.
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