Visite guidée à Rungis 2: la fromagerie

Je ne vous raconte pas mon après-midi de folie. En rentrant à la maison et découvrant mon courrier, j'ai passé 1 heure à téléphoner, envoyer des mails et m'organiser. Je ne vous en dirais pas plus pour ne pas vous ennuyer.

Je prefère vous montrer mes belles photos de Rungis. Je vous présente le coin fromagerie aujourd'hui, avec de belles boules de fromage de chèvre assaisonnés aux épices. Bonjour la tentation!

Des petits fromage qui me font penser au bateau qui flotte dans les fontaines.
Fromage de chèvre aux herbes et au poivre. Doit avoir du goût celui-là!
Pour finir, du fromage de chèvre corse et au poivre.
Comme promis hier voici ma première crème anglaise réussie.

Crème anglaise
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 6 personnes
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 100 g de sucre
- 6 jaunes d’oeufs
- 1 cc de vanilla liquide

Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre et la vanille, porter doucement à ébullition et retirer du feu.
Battre les jaunes d’œufs à la fourchette dans un grand saladier et verser dessus un petit peu de lait bouillant. Mélanger à l’aide d’une spatule en bois et continuer d’incorporer le lait en filet. Transvaser aussitôt le tout dans la casserole.
Faire cuire la crème à feu doux, sans cesser de remuer et en évitant l’ébullition. Arrêter la cuisson quand la crème nappe la cuillère (passer un doigt dans le creux de la cuillère – après avoir soufflé un peu sur la crème - : si la trace reste visible, c’est cuit). Retirer du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps. Placer la crème au réfrigérateur jusqu’à dégustation.