Pain de blé germé

Depuis ce matin, le vent souffle fort. J’ai d’ailleurs hésité à sortir de la maison pour aller chercher mon panier bio de la semaine. Comme le réfrigérateur était vide, j’ai du prendre mon courage à deux.
Heureusement les bâtiments protègent bien du vent. Je n’ai presque rien senti. C’est étonnant comme le vent parait fort quand on habite au 3ème étage d’un immeuble. Qu’est ce que ça doit être dans les tours de plus de 10 étages. AU SECOURS !

Une fois arrivée à destination, en attendant que ma gérante préférée finisse avec sa cliente, j’ai fait un petit tour du magasin. Je suis tombée nez-à-nez avec du Pain Essene.
Je savais déjà comment il était réalisé puisqu’on retrouve la recette sur cfaitmaison.
Pourtant, je n’en avait encore jamais goûté. Récemment Sarah qui est membre sur le forum Vivre-bio avait ouvert un post à ce sujet.
Du coup, en voyant cette boule au rayon frais, je n’ai pu résister à l’envie d’essayer.

Tout d’abord, un peu d’histoire selon Gaia (le fabricant) !
Le Pain Essene : Le pain ancien pour les temps modernes

Il y a 2 000 ans, en Palestine, la communauté Essènienne vivait en grande harmonie avec la nature. Elle nous a légué – par l’intermédiaire de manuscrits retrouvés en 1947 dans des grottes au bord de la Mer Morte – une recette de galettes de céréales germées.
C’est un exemple concret d’un savoir-faire ancestral émanant d’un art de vivre unificateur, cherchant à relier l’Homme à son environnement.
Inspiré de cette connaissance, le pain Essene Gaia est élaboré aujourd’hui pour apporter ses bienfaits aux temps modernes.

Le pain Essene, véritable condensé de vie et de croissance, obtient sa saveur riche et sucré par la germination des céréales dont il est composé. Il est une source incomparable de sucres complexes à absorption lente.
Cette transformation optimise les qualités nutritionnelles des céréales et améliore leur digestibilité.
Une cuisson lente à basse température en préserve tous les bienfaits.

Bon « carburant, le pain Essene est un régulateur :
- de la glycémie (apport de sucres complexes)
- du transit intestinal (teneur en fibres)

C’est l’aliment de l’énergie par excellence pour soutenir les journées des petits et des grands.
Il est aussi idéal pour tout effort physique et intellectuel :
Sport – Maternité – Etudes et examens – Convalescence.

J’ai pris le Pain Essene au blé. En même temps, je crois bien que l’autre à côté était le même. Mais il en existe 10 autres variétés :
En 500 g : Blé/Noisettes, Blé/Amandes, Blé/Raisins secs/Abricots secs, Seigle
En 250 g : Blé/Sésame, Blé/Quinoa, Epeautre, Kamut
En 2x100 g : Blé, Epeautre

Alors, j’ai ouvert,
senti – à l’odeur on dirait du pain muesli -,
touché – on s’enfonce un peu mais pas trop -,
retourné – ah tiens, ça colle un peu par dessous.
Ensuite est venu le moment de goûter. Tout seul, sucré mais sans plus !
J’ai testé avec du camembert, ce n’était pas top. Je n’arrivais même pas à sentir le goût du cabert !
Enfin, j’ai fini par l’émietté dans une crème à l’orange où j’ai rajouté des morceaux de mangue – ah zut, j’étais tellement occupé à regarder Chef la recette spécial bio que j’en ai oublié de faire une photo, désolée ! –
Je disais dans la crème, enfin satisfaite ! Je pense qu’il faut apprendre à l’apprécier. Le goût est particulier. Il faut laisser notre palet s’habituer à tant de saveur.

Sinon, quelques suggestions sur l’emballage :
Ø Vous pouvez consommer le pain Essene tartiné avec par exemple des purées de fruits, du pâté végétal, de l’hummus, de la crème d’avocat ou de légumes…
Ø Mélangez-le à une boisson de soja ou de riz pour en faire une bouillie pour le petit déjeuner – ça, je ne dis pas non
Ø Le pain Essene se mange à tout moment de la journée : petit-déjeuner, déjeuner goûter – tiens, y a pas écrit dîner !

En ce moment, avec les fêtes qui arrivent, je serai bien tentée de vous dire d’essayer avec du bon foie gras. Je pense que ça se marierait très bien vu le petit goût sucré. Après tout, on le mange bien avec du pain aux figues.