Soupe normande

Comme je l’ai dit hier, nous avons passé le week-end chez mon frère et sa petite famille. En plein milieu de campagne dans un charmant petit village. C’est le rêve !
C’est la première fois que nous nous rendions avec mon homme dans leur nouvelle maison. Je dois dire que je les envie, c’est spacieux, la cuisine est grande (détail primordial pour toute bonne maison qui se respecte) et en plus, ils ont un jardin collectif à la sortie du village. Les légumes poussent dans un bon terreau maison – du fumier - offert par l’agriculture qui leur loue leur maison.
Avant de partir, mon frère m’a offert un sac de ces légumes : navets, betterave, poireau méga gros, chou vert et une courgette. Une courgette à cette époque, et en Normandie ?! Oui, il l’a fait pousser à l’abri à flanc de coteau. Elle est très bonne par contre, il faut enlever le milieu et la peau. Pour la peau, il faut du courage parce que c’est tout de même un peu coton. Je l’a coupe en morceau pour mieux la prendre en main.
Du coup, en arrivant dimanche soir dans notre petit studio et sous une pluie battante – rien de tel pour remonter le moral n’est-ce-pas ? – j’ai fait une bonne soupe maison.
Soupe de légumes de Normandie
Pour 8 personnes :
- ½ chou vert
- ¼ de potimarron
- - 2 petits navets
- 1/3 d’une grosse courgette
- 1 gros poireau
- Sel, poivre
- Crème fraîche

Laver les légumes et les éplucher*. Couper en morceaux. Verser dans une grande casserole ou un fait-tout et couvrir d’eau. Ajouter du gros sel et faire chauffer doucement pendant 30 bonnes minutes.
Une fois les légumes cuits, mixer le tout. Servir avec 1 cuillère à café de crème fraîche.

* En fait, je n’ai eu qu’à enlever la peau que de la courgette. Les navets, une fois bien brosser était super propre. Vu qu’en plus, ils ont poussé de façon naturelle sans pesticides ni engrais, pas de risque ! Vous saviez que les produits chimiques comme les vitamines des aliments se concentraient dans leur peau ?