Potimarron for ever

En ce moment, c’est la saison du potimarron et je dois avouer qu’à la maison, nous en faisons une cure. Il faut dire que le potimarron est bourré de plein de bonnes choses essentielles pour le bon fonctionnement de notre organisme.
En effet, le potimarron est très riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium...), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène. En résumé, ça aide à être en pleine forme, limite le mauvais cholestérol et donne une bonne mine. Que demander de plus ?
Je vous présente un recette venant de chez la célébrissime Clea,
J’ai un peu corsé sa recette en ajoutant un peu plus d’épices
et changeant de fromage.
J’ai préféré mettre du laguiole. J’adore gratiner mes plats avec des fromages forts en goût. Par contre, pour ceux qui n’aime pas le fromage trop fort, je vous conseille plus un jeune comté. Je ne vous conseillerai jamais le gruyère par contre. Pour la simple et bonne raison que j’aime pas !
J’ai changé de marque pour le tofu fumé. Ben oui, j’ai déménagé et pas de biocoop près de chez moi. Juste un mini magasin La Vie Claire. Eh bien leur tofu, il déchire !Le goût de fumer a embaumé mes mains toute la soirée après les avoir coupé en petits morceaux. J’ai du les laver plusieurs fois.
La quiche au potimarron et au tofu fumé
Pour 6 personnes
- 1 tout petit potimarron
- 1 pâte feuilletée
- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide de soja
- 50g de laguiole râpé
- 100g de tofu fumé
- Sel, poivre et muscade râpé
- Mélange 5 épices

Laver et éplucher le potimarron. Couper en 4. Enlever les pépins. Couper en morceaux et cuire 25 minutes au cuit-vapeur. Pendant ce temps, préparer couper le tofu en dés et râper le fromage. Etaler la pâte dans un moule allant au four. Lorsque le potimarron est cuit, égoutter et mixer avec les oeufs, la crème. Saler, poivrer et épicer. Verser sur le fond de pâte. Ajouter les dés de tofu fumé. Parsemer de fromage râpé. Cuire à 180°C pendant 40 minutes environ. Se mange chaud comme froid.

J’ai pas pris le temps de faire la pâte moi-même. On revenait des courses et il commençait à se faire tard.
Sinon pour info, mon mélange 5 épices est composé de :
- Coriandre
- Fenouil
- Anis
- Cannelle
- Et Girofle

J’adore la cannelle avec le potimarron, je trouve que ça fait ressortir son goût.