Merci Clea!

Hier une fois les valises défaites, le linge dans la machine, je suis retournée à mes fourneaux. Avant de partir pour le Poitou, j'avais repéré une recette avec du coing sur le site de Clea.
Jeudi dernier, nous avons eu un repas de famille chez ma grand-mère. Nous avons pour habitude après manger d'aller faire notre pélerinage en famille à la fontaine en bas de chez Mémé. Sur le chemin, je savais qu'il y avait un cognassier. J'ai donc regardé s'il restait quelques coings.
Un peu déçu, on s'est servi avant nous. Il ne restait plus qu'un mini coing (et un autre mais il était pourri).
Tant pis, j'ai quand même ramener mon petit bout de coin en Ile de France pour tester le gâteau. Pour compléter, j'ai pris d'autres fruits dans ma corbeille.

Voici donc la recette façon linou.
Je rebaptise le nom par contre, on peut pas vraiment dire que ce soit un gâteau au coing!


Vous avez vu les superbes bougies de Noël que j'ai trouvé! Je crois bien que ce sera notre seule déco de Noël pour cette année vu la taille de l'appart. Même Pas de place pour un vrai sapin de Noël. Du coup, j'en ai quatre mini!

Gâteau d'automne

- 70g de lait (végétal ou animal)
- 150 g de farine de blé T65
- 1.5 cc de poudre à lever sans phosphates
- 1 cc de vanille liquide
- 80 g de sucre complet
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 1 petit coing, 1 poire, 1 pomme

Préchauffer le four à 160°C. Mélanger la farine, la poudre à lever et le sucre. Faire fondre le beurre doucement dans une casserole. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le lait, la vanille liquide et le beurrefondu. Ajouter à la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Essuyer les fruits avec un essuie-tout. Eplucher et couper en morceaux de petite taille. Se débarrasser des pépins et de la partie dure. Ajouter à la pâte. Verser dans un moule à cake. Enfourner pour 45 minutes, puis laisser refroidir sur une grille.

Franchement c'est un vrai délice! Merci encore à Clea