Tarte aux pommes

Ce soir dans le bus, je viens de finir de lire le magazine Cuisine Bio Automne. Comme je ne travaillais pas cet après-midi, j'ai testé une des recettes du livre:
Tarte à la pâte fine aux pommes - normalement c'est des poires mais j'avais des pommes en réserve.

La pâte est super légère, elle ne contient ni oeuf, ni lait, ni sucre. Cela permet de garder intact le goût des fruits que l'on pose dessus.

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

- 6 pommes moyennes
- 250 g de farine de blé T55
- 1 petite tasse à café d'huile d'olive
- cannelle en poudre

Eplucher les pommes, les épépiner et découper en huit lamelles.
Mettre la farine dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, puis une demi-tasse d'eau. Travailler la pâte à la main jusqu'à ce que sa consistance soit bien homogène.
Garnir un moule à tarte avec la pâte, en l'étalant bien avec la paume de la main.
Disposer les lamelles de pommes sur la pâte.
Cuire au four à 210°C (th. 7) pendant 40 minutes.
Saupoudrer la tarte de canelle et servir.

Personnellement, je la trouve délicieuse. Je ne suis pas trop fan de la nourriture trop sucrée. Mon homme trouve que cela manque de sucre. Donc pour les "addicts" du sucre, vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre puis de cannelle avant d'enfourner!