Noix, 3ème et dernier épisode

Aujourd'hui, je vous parle encore de noix. Mais cette fois, il s'agit de farine de noix.
Tous les ans, le premier dimanche de Septembre se déroule la foire aux Melons à Coulombiers dans la Vienne.
C’est un événement incontournable pour moi. On y trouve plein de produits artisanaux. Cette année, il y avait même un espace bien-être. Depuis quelques années, une brocante a agrandi l’animation. C’est l’occasion d’une belle après-midi de détente. Pour les boulistes, il y a même un concours de pétanque.
En faisant ma visite, je suis tombé sur un artisan qui vendait des produits à base de noix. Je n'ai pas pu résister à l'appel de la farine - Je crois bien que je suis accro aux farines -
Il m’a même offert une recette pour accommoder cette trouvaille.
Tamiser les farines et le sucre ensemble dans un saladier.
Faire fondre le beurre, laisser tiédir.
Incorporer les œufs dans le saladier. Ajouter le beurre, le sucre vanillé, une pincée de sel et le cognac.
J’ai rajouté 2 CS de pépites de chocolat.

J'ai testé cette recette pour l'emmener à une fête entre collègue. Je sais, ça aurait pu être risqué mais j'avais trop envie d'essayer.

La farine de noix combinée au sucre de canne donne une belle couleur marron comme si c’était du chocolat, du coup, ça a surpris tout le monde et moi en premier.