En faisant les courses en milieu de semaine, nous avons fait une halte devant le rayon brioche. Les yeux de mon homme se sont arrêtés devant une gâche et je l’ai entendu dire : « c’est bon la gâche ».
Hier, en fin d’après-midi, j’ai donc sorti mon classeur de recettes dénichées sur le net et j’ai sorti pour la première fois la recette de la gâche. Par contre, je ne sais plus où je l'ai trouvé. Soit sur le forum de la Panetière, soit sur celui de Pain maison.
Hier, en fin d’après-midi, j’ai donc sorti mon classeur de recettes dénichées sur le net et j’ai sorti pour la première fois la recette de la gâche. Par contre, je ne sais plus où je l'ai trouvé. Soit sur le forum de la Panetière, soit sur celui de Pain maison.
Ayant tous les ingrédients dans la maison, je me suis donc mise à en préparer.
J’ai fait la préparation en machine à pain et la cuisson au four dans un moule à charlotte en alu.
Recette de la Gâche :
Dans un verre doseur, mettre
- 2 œufs
- 1 cc de vanille
- 1 cc de rhum
- 100 ml de lait
- puis compléter avec de la crème fraîche jusqu’à 300 ml.
Verser dans la cuve.
Ajouter ensuite
- 110 g de beurre mou en morceaux
- 110 g de sucre
- 1 cc de sel
- 500 g de farine T55
- 1 sachet de levure de boulanger
Lancer le programme « pâte seule ».
A la fin du programme, mettre la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir légèrement pour dégazer.
Ensuite disposer la pâte dans un moule à charlotte et laisser lever une heure environ.
Cuire à 220°C dans un four préchauffé pendant 30 à 40 minutes à surveiller. Si le dessus dore trop, mettre un papier d’aluminium.
Résultat, elle est succulente. Ma mère a fait de la confiture groseilles, rhubarbe, prunes. Ensemble c'est encore meiller. Elle ne va pas faire long feu à la maison.
J’ai fait la préparation en machine à pain et la cuisson au four dans un moule à charlotte en alu.
Recette de la Gâche :
Dans un verre doseur, mettre
- 2 œufs
- 1 cc de vanille
- 1 cc de rhum
- 100 ml de lait
- puis compléter avec de la crème fraîche jusqu’à 300 ml.
Verser dans la cuve.
Ajouter ensuite
- 110 g de beurre mou en morceaux
- 110 g de sucre
- 1 cc de sel
- 500 g de farine T55
- 1 sachet de levure de boulanger
Lancer le programme « pâte seule ».
A la fin du programme, mettre la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir légèrement pour dégazer.
Ensuite disposer la pâte dans un moule à charlotte et laisser lever une heure environ.
Cuire à 220°C dans un four préchauffé pendant 30 à 40 minutes à surveiller. Si le dessus dore trop, mettre un papier d’aluminium.
Résultat, elle est succulente. Ma mère a fait de la confiture groseilles, rhubarbe, prunes. Ensemble c'est encore meiller. Elle ne va pas faire long feu à la maison. 
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