Enfin les beaux jours

Il semblerai que l'été se serait enfin décidé à débarquer. Du coup, nous avons tous envie de fraîcheur. Rien de tel en entrée qu'une bonne soupe froide après une longue journée de travail sous la chaleur.

Je vous prénsente donc une recette à base de concombre et de lait de soja à l'origine. Mais selon les goûts, vous pouvez choisir un autre lait (végétal ou non).

Voici donc le Mixfrais concombre soja. C'est une recette que j'ai trouvé dans le magasine Cuisine-Bio du printemps 2007 et adapté à mes envies. Ca me fait penser que je ne suis pas encore allée acheter celui de l'été, pas pris le temps! On ne le trouve pas partout.

Préparation : 5 minutes
Pour 4 personnes

- 1 concombre

- 1/2 l de lait de soja

- du gomasio

- un peu de mélange Salade de la Mer (voir ci-dessous)

Peler le concombre. Mixer sa chair.
Ajouter le lait de soja et la Salade de la Mer. Bien mélanger le tout. Saler et poivrer.
Servir bien frais, saupoudrer de gomasio.

J'ai utilisé une boisson lait de quinoa. Déguster avec une tranche de pâté ou de rillette maison, miam!