Muffins briochés

Un petit bonjour en passant. Aujourd'hui, je ne travaille. Un peu de repos et donc un nouveau billet.

Hier, avec mon homme, nous avons fait une séance de flemardise sur la mare chez mes parents. Nous avons trouvé un matelas gonfable deux places. Je vous mettrais les photos dés qu'elles seront téléchargées. C'est trop le pied!

En attendant, je vous présente une recette très bonne pour un petit déjeuner ou un goûter: des Muffins briochés

Pour une dizaine de muffins

- 150 ml d'eau + 60 ml de lait. Pour cuisiner, je n'utilise plus que du lait végétal (amandes, avoine, noisettes, riz..) Ca donne un petit goût en plus.

- 350 g de farine T55

- 2 cc de levain déshydraté

- 1 cc de sel

- 20 g de beurre

- 1 cc de sucre

- 2 CS de semoule de blé dur

Mettre les ingrédients dans l'ordre suivant, eau + lait, beurre ramoli en morceaux, la moitié de la farine, le sucre le sel, le reste de la farine, la semoule de blé dur puis le levain. Lance le programme "pâte" de votre machine à pain.
A la fin du programme, sortez le pâtin et étalez-le sur un peu de semoule de blé dur à l'aide d'un rouleau à patisserie. Il doit avoir environ 2 cm d'épaisseur. (Je les ai fait plus fin pour ma part). Découpez des ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce (ou d'un bol à défaut) de 8 à 10 cù de diamètre. Saupoudrez de semoule de blé. Mettez à lever 30 minutes sur une plaque à l'abri des courants d'air. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Retournez vos muffins au bont de 6 à 7 minutes, et faites cuire encore 7 ou 8 minutes. Surveillez bien la cuisson: ils ne doivent pas trop dorer. Laissez refroidrir complètement avant dégustation.

Pour déguster, je coupe en deux et je tartine avec de la confiture maison ou de la pate à tartiner. Je pense que ça pourrai être bon aussi avec du beurre de cacahuètes.

Un autre truc à essayer à l'heure du goûter avec des muffins. Pendant les vacances en été, je suis une adepte du lait froid à la menthe.