Cajun

Minouchkah qui anime le blog de Passion culinaire a lancé l'idée de photographie son placard (ou plutôt bordel) à épices.

Comme je voulais juste enrichir ce blog d'une nouvelle rubrique autour des épices, thés, tisanes... et tout ce qu'on peut trouver dans des placards de cuisine.

Alors pour aujourd'hui, je vais vous présenter un mélange d'épices que j'ai acheté sur le marché chez ma vendeuse d'épices adorée. Elle est tellement contente quand elle me voit arriver. J'ai toujours du mal à dire non à une épice que je ne connais pas. Du coup, je repart toujours avec un stock d'épices en me demandant, mais dans quoi vais-je mettre tout ça! Que voulez-vous la curiosité est un vilain défaut. Mais, c'est si bon!!

Revenons-en à ce mélange d'épices. Il s'agit du cajun. Ce mélange est composé de paprika, de cumin, d'origan et de graines de moutarde. Idéal pour parfumer les ragoûts et les plats à base de riz . Il sublime également les viandes avant de les griller, de les rôtir. Sur du poisson cuit ensuite à la vapeur, c'est un vrai délice.